Sabores del Perú,
corazón quechua

Quiénes Somos

En el corazón de Parral nace Sumaq Quechua, un espacio donde la gastronomía peruana despliega su auténtica esencia. Su nombre, que en quechua significa “lo hermoso y lo auténtico”, refleja la búsqueda constante por compartir lo mejor del Perú: su historia, sus sabores y su calidez.

La cocina peruana es una fusión viva de culturas milenarias y herencias mestizas. En ella convergen los Andes, la costa y la selva; el legado de los pueblos originarios con los aportes de África, Europa y Asia. En Sumaq Quechua abrazamos esa diversidad y la transformamos en una experiencia única, donde tradición y vanguardia se encuentran en equilibrio.

Cada plato es un homenaje a las raíces. Desde un cebiche fresco y vibrante hasta un lomo saltado al fuego, cada preparación busca revivir la memoria del sabor peruano más genuino. Nuestros chefs profesionales, apasionados y con experiencia en cocina peruana contemporánea, trabajan con técnicas precisas y un profundo respeto por los ingredientes que hacen de nuestra cultura un referente mundial.

En la barra, nuestros bartenders y mixólogos convierten la coctelería en un arte. El pisco —símbolo nacional— es el corazón de creaciones originales que reinterpretan clásicos como el Sour o el Chilcano con un toque moderno y fresco, resaltando los aromas del Perú.

Sumaq Quechua no es solo un restaurante: es un homenaje a la tierra, a sus raíces y a la pasión por cocinar.
Cada plato, cada copa y cada detalle están pensados para transmitir la identidad del Perú y su belleza:auténtica, colorida y profundamente humana.